Axit L-Malic

Axit L-Malic

Axit L-Malic CAS NO:97-67-6

Axit L-Malic Introduction:

Axit L-Malic, also known as 2 - hydroxy succinic acid, has two stereoisomers due to the presence of an asymmetric carbon atom in the molecule. There are three forms in nature, namely D malic acid, L malic acid and its mixture DL malic acid. White crystalline or crystalline powder with strong moisture absorption, easily soluble in water and ethanol. Have a special pleasant sour taste. Malic acid is mainly used in food and medicine industry. In food industry: it can be used in the processing and concoction of beverage, liqueur, fruit juice and the manufacture of candy and jam etc. It also has effects of bacteria inhibition and antisepsis and can remove tartrate during wine brewing.

Axit L-Malic Specification:

Axit L-Malic Function Application

1.Malic Acid có vị chua gần với vị chua tự nhiên của táo, so với acid citric, với độ chua, hương vị và độ mềm, thời gian lưu trữ lâu, vv, đã được sử dụng rộng rãi trong đồ uống cao cấp, thực phẩm và các ngành công nghiệp khác.

2.Malic Acid, chất trung gian của chu trình axit citric sinh vật, có thể tham gia vào quá trình lên men của vi sinh vật có thể được sử dụng như một nguồn cacbon cho sự phát triển của vi sinh vật, và do đó có thể được sử dụng trong chất lên men thực phẩm. chất xúc tiến cũng có thể được thêm vào sữa lên men.

3.Malic Acid có thể tạo ra hiệu ứng gel pectin, Axit Malic có thể được sử dụng để làm bánh trái cây, mứt và thạch gel trạng thái nhuyễn, v.v.

4.Malic Acid có thể được sử dụng rộng rãi làm chất bảo quản thực phẩm.

5.Malic Acid có thể được sử dụng để khử mùi có thể loại bỏ mùi tanh và cơ thể.

6.Malic Acid có tác dụng tăng cường đồ dùng ngược lại Axitalic có thể làm tăng gluten trong nhóm disulfide protein, các phân tử protein lớn hơn để tạo thành cấu trúc mạng lưới đại phân tử, và tăng cường tính thấm của bột nhào, độ đàn hồi và độ dẻo dai.

7.Malic Acid có thể dùng làm món mặn, giảm lượng muối.

8.Malic Acid có thể được sử dụng như một số chất giữ màu thực phẩm, ví dụ, chất giữ màu tự nhiên của quả sherbet.

9.Malic Acid có khả năng chống oxy hóa tốt, có thể làm chậm quá trình oxy hóa và kéo dài thời hạn sử dụng, duy trì màu sắc, hương vị và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.

10.Malic Acid có thể được sử dụng trong công thức dược phẩm, viên nén, xi-rô, và axit amin cũng có thể được bào chế thành dung dịch, có thể cải thiện đáng kể sự hấp thụ của các axit amin; axit malic có thể được sử dụng trong điều trị bệnh gan, thiếu máu, khả năng miễn dịch thấp, nhiễm độc niệu, tăng huyết áp, suy gan và các bệnh khác, và để giảm tác dụng độc hại của thuốc chống ung thư đối với các tế bào bình thường.

11.Malic Acid có thể được sử dụng trong mỹ phẩm, Malic Acid có thể nhẹ để loại bỏ chất thải cũ dư thừa trên da, tăng cường trao đổi chất của da.

12.Malic Acid có thể được sử dụng làm chất tẩy rửa, vật liệu tổng hợp, một chất làm sáng huỳnh quang. Thêm vào shellac hoặc dầu bóng khác để ngăn chặn lớp sơn bị bong tróc.

13.Malic Acid có thể được sử dụng trên các sản phẩm chăm sóc và sức khỏe.