Chiết xuất trà xanhlà hoạt chất chiết xuất từ lá trà xanh, chủ yếu bao gồm polyphenol trong trà (catechin), caffeine, dầu thơm, độ ẩm, khoáng chất, sắc tố, carbohydrate, protein, axit amin, vitamin, v.v.
Polyphenol trong trà có tác dụng chống oxy hóa, loại bỏ các gốc tự do, ... làm giảm đáng kể hàm lượng cholesterol toàn phần trong huyết thanh, chất béo trung tính và cholesterol lipoprotein tỷ trọng thấp trong bệnh tăng lipid máu, đồng thời có tác dụng phục hồi và bảo vệ chức năng của nội mạc mạch máu. Tác dụng hạ lipid máu của polyphenol trong trà cũng là một trong những lý do chính tại saoChiết xuất trà xanhcó thể làm cho người béo phì giảm cân mà không tăng trở lại.