Phytase vi sinh vật được sản xuất bằng công nghệ sinh học có thể phân hủy phytate và giải phóng phốt pho, canxi, năng lượng và protein sẵn có. Lượng phốt pho, canxi và các chất dinh dưỡng khác được giải phóng tăng tuyến tính ở mức khuyến nghị. Khi mức phytase vượt quá lượng bổ sung 500ftu/kg, lượng chất dinh dưỡng giải phóng sẽ tiếp tục tăng nhưng lượng giải phóng trên một đơn vị phytate có xu hướng giảm. Vì vậy, việc bổ sung phytase vượt quá mức khuyến nghị là không kinh tế. β-glucanase và enzyme pentosan có thể làm giảm hàm lượng một số nguyên liệu thô trong thức ăn β-Dextran và pentosan một cách hiệu quả. Hai loại polysaccharide không chứa tinh bột tan trong nước này là những yếu tố phản dinh dưỡng. Những yếu tố phản dinh dưỡng này có thể kết hợp với một lượng lớn nước làm tăng độ nhớt của dịch đường tiêu hóa. Giảm tác dụng của chất dinh dưỡng và enzyme nội sinh trong đường tiêu hóa dẫn đến giảm hiệu quả của các chất dinh dưỡng. β-glucanase và enzyme pentosan được bổ sung vào khẩu phần bột ngô đậu nành có ít yếu tố phản dinh dưỡng hơn không cải thiện đáng kể năng suất vật nuôi; Việc bổ sung nó vào chế độ ăn chủ yếu bao gồm lúa mạch đen, lúa mạch và lúa mì và chế độ ăn chứa nhiều nguyên liệu thức ăn độc đáo hơn có thể cải thiện đáng kể hiệu suất sản xuất của động vật. Với sự gia tăng hàm lượng thức ăn độc đáo trong khẩu phần, hiệu quả cải thiện sẽ rõ ràng hơn; Hiệu quả cải thiện của cùng một chế độ ăn uống rõ ràng hơn khi tăng bổ sung enzyme, nhưng hiệu quả cải thiện của enzyme đơn vị lại giảm. Bất kể loại nguyên liệu thức ăn nào, việc bổ sung quá nhiều β-glucanase và pentosanse cũng không kinh tế. Tóm lại, khi chuẩn bị khẩu phần có chi phí thấp nhất và tính toán lợi ích, việc chuẩn bị enzyme nên được đưa vào tính toán chi phí công thức.
2. Các yếu tố ảnh hưởnghoạt động của enzymenên được xem xét
Bản thân việc chuẩn bị enzyme là một loại protein. Bất kỳ yếu tố nào ảnh hưởng đến protein đều sẽ ảnh hưởng đến hoạt động điều chế enzyme. Hoạt tính của enzyme tăng lên khi nhiệt độ tăng, nhưng khi nhiệt độ cao đến một mức nhất định, enzyme bị biến tính và mất hoạt tính. Thông thường, nhiệt độ hoạt động tối ưu của enzyme là 30 ~ 45oC. Khi vượt quá 60oC, enzyme sẽ bị biến tính và mất hoạt động. PH cũng ảnh hưởng đến hoạt động của enzyme. Khi các điều kiện khác không thay đổi thì hoạt tính enzyme đạt cao nhất ở một khoảng pH nhất định. Nói chung, độ pH tối ưu cho hoạt động của enzyme gần với mức trung tính (6,5 ~ 8,0). Tuy nhiên, vẫn có những trường hợp ngoại lệ, chẳng hạn như độ pH tối ưu của pepsin là 1,5 [7]. Axit monoiodoacetic, ferricyanide và các ion kim loại nặng có thể liên kết hoặc phản ứng với các nhóm thiết yếu của enzyme, dẫn đến mất hoạt động của enzyme. Vì vậy, trong quá trình sản xuất thức ăn chăn nuôi, chúng ta phải chú ý đến ảnh hưởng của nhiệt độ, độ axit và độ kiềm, các ion kim loại nặng và các yếu tố khác đến quá trình điều chế enzyme để đạt được hiệu quả sử dụng tốt nhất của chế phẩm enzyme.
3. Nội dung hiệu quả và giá cả sẽ được xem xét khi muachuẩn bị enzyme
Có rất nhiều loại chế phẩm enzyme trên thị trường. Khi mua chế phẩm enzyme, người dùng phải chọn chế phẩm enzyme không những đảm bảo hàm lượng hiệu quả mà còn có giá thành rẻ hơn. Họ không nên chỉ xem xét giá rẻ mà không nên xem xét nội dung hiệu quả.
4. Đối tượng cho ăn cần được cân nhắc khi sử dụngchế phẩm enzyme
Hiệu quả của việc chuẩn bị enzyme là rõ ràng ở động vật dạ dày đơn, nhưng không rõ ràng ở động vật ăn cỏ. Vì vậy, việc bổ sung chế phẩm enzyme không thể được xem xét trong thức ăn của động vật ăn cỏ.
5. Cần chú ý kiểm tra chất lượng chế phẩm enzym
Hiện nay, nhiều phòng thử nghiệm thức ăn chăn nuôi có thể kiểm tra hàm lượng hiệu quả của các chế phẩm enzyme. Khi mua, người dùng có thể gửi mẫu đến các bộ phận liên quan để kiểm tra nhằm đảm bảo chất lượng đáng tin cậy của các chế phẩm enzyme đã mua.
